Cake Design

| A cura di

Stefania Santi
Cake Design

Corsi di Cake Design a Roma, di Corsi Corsari


Programma

Parte pratica:

  • Come ricoprire la torta;
  • La decorazione della torta; 
  • Tecniche miste di decorazione; 
  • Creazione del cake topper;
  • Realizzazione delle altre decorazioni;
  • Realizzazione e modelling di fiocchi, fiori…

Parte Teorica

  • Spiegazione impasti base e farciture delle torte;
  • Decorazione inglese americana/torta italiana;
  • Le basi da utilizzare, le farciture, i rivestimenti (dosi, ingredienti, confronto di esperienze);
  • I vari tipi di paste:  pasta da zucchero e fondente (pdz e mmf: ricetta in dispensa);
  • Colori (quali e dove);
  • Progettare una torta (non solo pdz e panna);
  • Conservazione dei prodotti utilizzati.

 

 

A cura di

Santi Stefania

Santi Stefania

Stefania Santi è nata a Roma poco prima dei mitici anni ’70. Ha un diploma di Pasticcera Cake Designer conseguito presso la Confederazione Pasticceri Italiani e insegna Cake Design presso l'Università Popolare Eretina di Monterotondo e  prima ancora  per la UPTER (Università Popolare per la terza età di Roma).
Ha iniziato la sua esperienza artistica nella pittura partecipando a vari mostre collettive patrocinate da Comune di Roma esponendo a Villa Lazzaroni, via Baldovinetti, Via del Serafico, Viale Europa.
Negli anni ha sperimentato tecniche ed esperienze nell’arte figurativa che sono poi diventate basilari anche nella sua ricerca personale di cake designer.
Ha partecipato a numerosi concorsi di cake design, portando a casa numerose soddisfazioni. Oggi, continua a fare corsi individuali e di gruppo, presso vari enti. 

In un balzo la sua vita si è trasformata in un'officina, in una bottega, o forse in un laboratorio! Lì aleggiano infinite consistenze, fragranze, aromi, nuance colorate, spezie, colori che s’intrufolano, s’insinuano fino a creare forme, fiocchi, fiori estrosi, romantici, selvatici o dall’effetto bucolico.
Spera di poter mettere a disposizione la sua esperienza per aiutare giovani e meno giovani a trovare il lato bello e colorato della vita.

Informazioni

  • Dove: Location Hotel Delle Muse, via Tommaso Salvini, 18 Roma
  • Calendario: da definire
  • Orari: dalle 10.00 alle 14.00
  • Ore totali: 4 h
  • Costo totale: 50,00 €; + 20,00 € di materiali

Prenotazioni

roma@corsicorsari.it / 02/70108702

Convenzioni e Sconti

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