Cucina di pesce

Corso di Cucina di Pesce a Milano

Corso sabato mattina con pranzo finale

Ricco di nutrienti, proteine, vitamine, minerali il pesce è adatto a tutta la famiglia. 

Una mattina che comincia presto insieme al nostro chef alla ricerca e selezione tra mercato di via Fauché, pescivendolo e supermercato dei pezzi migliori secondo stagione. Dopo la spesa che sarà fatta tutti insieme si torna IN cucina per capire come pulirlo, prepararlo e utilizzarlo al meglio per poi cucinarlo tutti insieme e concludere la giornata di lavoro con un ricco pranzo preparato tuttu insieme. 

Corso Merluzzo e Baccalà

Squisite e infinite ricette con questo pesce. Il profumatissimo merluzzo alla siciliana; i cubotti di baccalà con i pistacchi di Bronte; i rigatoni con il ragù di baccalà e la polvere di capperi di Salina; il patè di baccalà e fagioli cannellini al profumo di erba cipollina; il merluzzo gratinato in cocotte.

Corso Sapore di Mare

Il pesce è leggero e saporito e fa bene alla salute. E non è difficile da preparare! I polpetti piccanti al curry da servire con la polenta; La teglia di pesce spada alla siciliana; Il salmone  si incontra con le cipolle e le patate; Il guazzetto di  vongole; Il baccalà accomodato in agro dolce; I filetti di orata con le olive taggiasche.