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Okonomiyaki e Takoyaki

| A cura di

Katsuya Tatsumoto

Corso di Okonomiyaki e Takoyaki a Milano

Come preparare Okonomiyaki, la "pizza" di Osaka, Takoyaki, Yakitori e Onigiri con un vero chef giapponese

L’okonomiyaki è un piatto originario della città di Osaka, conosciuto in tutto il Giappone. In alcuni ristoranti della città è facile osservare i clienti intenti a cucinare il loro piatti sulla piastra, ciò permette di poter cucinare e mangiare in compagnia.

Il Corso di Okonomiyaki è ideale per sperimentare e conoscere in prima persona l’autentico street food giapponese, imparando direttamente da un vero chef del paese del sol levante!

Programma

I piatti inclusi nel corso saranno i seguenti:

Okonomiyaki (3 tipi) e Street Food Giapponese:

Buta-tama: farcito con pancetta di maiale;
Ebi-tama: farcito con gamberetti;
Ika-tama: farcito con uova e calamaro;

Takoyaki
Palline di pastella farcite con polpo;

Yakitori
Spiedini di pollo;

Onigiri
Polpettone di riso con alga nori.

A cura di

Tatsumoto Katsuya

Dopo essere stato cuoco nella marina militare giapponese, aver lavorato al sushi bar interno al mercato ittico di Osaka e in diversi ristoranti giapponesi, Katsuya Tatsumoto si sposta in Europa, dove lavora come cuoco prima in Spagna e poi in Italia. Nel 2001 fonda l' Associazione Culturale Tozai, che si occupa dello scambio culturale tra Italia e Giappone, ma soprattutto di presentare l'arte culinaria giapponese. Nel 2012 apre una nuova attività, "Sushi Life Tozai", dedicata a corsi, catering e vendita di prodotti riguardanti il mondo del sushi.

Informazioni

Dove: Centro Tozai, via Pacini 93, Milano
Calendario: sabato 16 novembre 2019
Orari: dalle 10.00 alle 15.00
Ore totali: 5 h
Costo totale: 157,00 € (IVA inclusa)
Iscritti*: 4*-8

Prenotazioni

info@corsicorsari.it / 02/70108702

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