Corso di pasta fresca: pasta vegana
Tutti con le mani in pasta per apprendere le tecniche di preparazione della pasta fresca vegana, senza uso di uova o prodotti animali, senza rinunciare a gusto e qualità.
Si comincia dalle farine di base, quella di grano tenero e di grano duro, di grano saraceno, di avena, d’orzo ma anche di legumi o di castagne. Si passa all’impasto, a mano o con la macchina, quindi la stesura della sfoglia, a mano o con la macchina.
Tagliatelle, spaetzly, caratelli, ravioli.
Dopo gli incontri, i partecipanti potranno portare a casa i risultati del lavoro svolto durante la lezione e gustare la “loro” pasta con i condimenti suggeriti.
Il costo del corso comprende bevande (vino e acqua) da accompagnare all'assagio finale, oltre a una dispensa di quanto appreso.