Spumanti e Champagne

Corso di Spumanti e Champagne a Milano, a cura di Fisar

Un perCORSO di bollicine: Prosecco, Metodo Classico e Champagne

Tre incontri per approfondire la conoscenza sulle “bollicine”: come riconoscerle, sceglierle e apprezzarle.

Spumante e Champagne, non è solo una questione di gusto ma anche di cultura – un percorso formativo per conoscere differenze e peculiarità attraverso cenni storici e curiosità, abbinamento e degustazione.

Programma

Il corso offre una panoramica degli spumanti italiani, prodotti con il metodo Charmat e il Metodo Classico, e degli Champagne. Un percorso formativo e divertente per aprire i confini del nostro palato.

Gli incontri prevedono una prima parte riservata alla scoperta e alla descrizione del metodo di produzione, cui segue una seconda parte dedicata all’analisi sensoriale dei 3 spumanti/champagne in degustazione per ogni appuntamento.

• gli spumanti Metodo Charmat (o Metodo Martinotti): Valdobbiadene-Conegliano, Asolo, Asti

• gli spumanti Metodo Classico (o Metodo Tradizionale): Franciacorta, Trento Doc, Oltrepò-Pavese

• lo Champagne francese: Brut Tradition, Blanc de Blanc, Blanc de Noir de Noir.

Ogni lezione, prevede la degustazione di 3 Spumanti/Champagne, selezionati fra i nomi più importanti e piccoli produttori, per completare con la degustazione le tematiche tecniche trattate.

Obiettivi del corso

Una serie di incontri pensati per gli amanti delle “bollicine”: per conoscerne i principali metodi di produzione e mettere in pratica quanto acquisito attraverso la degustazione degli spumanti e champagne selezionati.