Corsi Corsari Corsi, workshop ed eventi culturali itineranti

Sushi e sashimi

| A cura di

Katsuya Tatsumoto

Corso di Sushi e Sashimi a Milano

Workshop di una giornata con un maestro giapponese. Tecniche di base per preparare sushi e sashimi!

Potrete imparare i segreti della cucina giapponese creando i vostri piatti, e alla fine dell'incontro gustare le vostre creazioni.

Programma

Introduzione al sushi/sashimi e cenni storici
Tipi di sushi/sashimi, materiali, strumenti ed ingredienti principali
Preparazione del riso
Taglio del pesce per sushi/sashimi
Taglio degli altri ingredienti
Tecniche base per la preparazione dei maki
Tecniche base per la preparazione dei nigiri
Decorazione ed impiattamento
Come si consuma sushi e sashimi

Materiale

ll materiale per la preparazione del sushi e il pesce sono forniti da Corsi Corsari.

A tutti gli iscritti del workshop verrà fornito un attestato di partecipazione e uno speciale DVD di riepilogo sul sushi, che spiega tutte le tecniche di preparazione ed alcune curiosità.

In collaborazione con

A cura di

Tatsumoto Katsuya

Dopo essere stato cuoco nella marina militare giapponese, aver lavorato al sushi bar interno al mercato ittico di Osaka e in diversi ristoranti giapponesi, Katsuya Tatsumoto si sposta in Europa, dove lavora come cuoco prima in Spagna e poi in Italia. Nel 2001 fonda l' Associazione Culturale Tozai, che si occupa dello scambio culturale tra Italia e Giappone, ma soprattutto di presentare l'arte culinaria giapponese. Nel 2012 apre una nuova attività, "Sushi Life Tozai", dedicata a corsi, catering e vendita di prodotti riguardanti il mondo del sushi.