Corsi Corsari Corsi, workshop ed eventi culturali itineranti

Sushi e sashimi

| A cura di

Katsuya Tatsumoto

Corso di Sushi e Sashimi a Milano

Workshop pratico con un maestro giapponese. Tecniche di base per preparare sushi e sashimi!

Potrete imparare i segreti della cucina giapponese creando i vostri piatti, e alla fine dell'incontro gustare le vostre creazioni.

Programma

Introduzione al sushi/sashimi e cenni storici
Tipi di sushi/sashimi, materiali, strumenti ed ingredienti principali
Preparazione del riso (cottura e condimento del riso)
Taglio del pesce per sushi/sashimi
Cottura e taglio dei gamberi
Tecniche base per la preparazione dei maki (hosomaki, uramaki)
Tecniche base per la preparazione dei nigiri
Decorazione ed impiattamento
Come si consuma sushi e sashimi

Materiale

ll materiale per la preparazione del sushi e il pesce sono forniti da Corsi Corsari.

A tutti gli iscritti del workshop verrà fornito un attestato di partecipazione.

Prodotti consigliati per il sushi

In collaborazione con

A cura di

Tatsumoto Katsuya

Dopo essere stato cuoco nella marina militare giapponese, aver lavorato al sushi bar interno al mercato ittico di Osaka e in diversi ristoranti giapponesi, Katsuya Tatsumoto si sposta in Europa, dove lavora come cuoco prima in Spagna e poi in Italia. Nel 2001 fonda l' Associazione Culturale Tozai, che si occupa dello scambio culturale tra Italia e Giappone, ma soprattutto di presentare l'arte culinaria giapponese. Nel 2012 apre una nuova attività, "Sushi Life Tozai", dedicata a corsi, catering e vendita di prodotti riguardanti il mondo del sushi.

Informazioni

CORSO SERALE INFRASETTIMANALE - DURATA 3 H
Dove: Centro Tozai, via Pacini 93, Milano
Calendario: A scelta tra: mercoledì 15 gennaio 2020; mercoledì 12 febbraio 2020; mercoledì 25 marzo 2020
Orari: dalle 19.00 alle 22.00
Ore totali: 3 h
Costo totale: 122,00 € (IVA inclusa)
CORSO POMERIDIANO INFRASETTIMANALE - DURATA 3 H
Dove: Centro Tozai, via Pacini 93, Milano
Calendario: A scelta tra: mercoledì 4 marzo 2020; mercoledì 25 marzo 2020
Orari: dalle 14.30 alle 17.30
Ore totali: 3 h
Costo totale: 122,00 € (IVA inclusa)
CORSO SABATO MATTINA - DURATA 3 H
Dove: Centro Tozai, via Pacini 93, Milano
Calendario: A scelta tra: sabato 18 gennaio 2020; sabato 15 febbraio 2020; sabato 7 marzo 2020; sabato 28 marzo 2020
Orari: dalle 10.00 alle 13.00
Ore totali: 3 h
Costo totale: 122,00 € (IVA inclusa)
CORSO SABATO POMERIGGIO - DURATA 3 H
Dove: Centro Tozai, via Pacini 93, Milano
Calendario: A scelta tra: sabato 18 gennaio 2020; sabato 15 febbraio 2020; sabato 7 marzo 2020; sabato 28 marzo 2020
Orari: dalle 14.30 alle 17.30
Ore totali: 3 h
Costo totale: 122,00 € (IVA inclusa)