Corsi di Vino ed Enologia a Milano: Wine Academy

Hai l’olfatto fine ma non capisci come un calice di rosso possa esalare sentori di ciliegia e cioccolato? Vai al ristorante e non sai che vino scegliere? Vuoi sorprendere i tuoi colleghi alla prossima colazione di lavoro?

Se vuoi capire qualcosa di più del vino, imparare a degustarlo e a sceglierlo o abbinarlo questo è il corso che fa per te.

Incontri dedicati al mondo del vino e alla magia dell’abbinamento perfetto. Bere e mangiare bene è un piacere per il palato ma è anche l’occasione per divertirsi e stare bene insieme. Per trovare l’armonia dei gusti e il perfetto equilibrio bisogna conoscere e applicare la tecnica dell’abbinamento tra cibo e vino.

Ogni incontro ha una durata di circa 2 ore che comprende una prima parte teorica seguita da una pratica con la degustazione di 3 vini abbinati a 3 preparazioni gastronomiche.

Durante i 4 incontri verranno trattati i principi fondamentali della degustazione dei vini e dell’abbinamento cibo-vino, cui seguirà l’applicazione pratica delle regole generali, provando e verificando di persona le sensazioni gustative e scegliendo in gruppo l’abbinamento ideale per ogni assaggio proposto.

Percorso 1

• Lezione 1: tecnica di degustazione e di abbinamento
• Lezione 2: antipasti
• Lezione 3: piatti vegetariani
• Lezione 4: dolci

Percorso 2

• Lezione 1: tecnica di degustazione e di abbinamento
• Lezione 2: formaggi
• Lezione 3: salumi
• Lezione 4: cucina asiatica

I Docenti Sommelier di FISAR Milano coinvolgeranno i partecipanti approfondendo in ogni lezione le caratteristiche dei vini e dei piatti proposti e le possibilità o criticità di abbinamento.

Sei stanco di fare corsi in cui devi imparare la scheda di degustazione? Vuoi un corso pensato per le persone a cui piace il vino ma non vogliono diventare per forza esperti? Vuoi passare un paio d’ore senza impegno né pensieri e conoscere persone che la pensano come te?

Wine trends è il corso giusto per te!

• La sostenibilità nel settore del vino
• Il prezzo del vino
• Le guide del vino: premi e punteggi

Il corso offre una panoramica degli spumanti italiani, prodotti con il metodo Charmat e il Metodo Classico, e degli Champagne. Un percorso formativo e divertente per aprire i confini del nostro palato.

Gli incontri prevedono una prima parte riservata alla scoperta e alla descrizione del metodo di produzione, cui segue una seconda parte dedicata all’analisi sensoriale degli spumanti/Champagne in degustazione previsti per ogni appuntamento.

• gli spumanti Metodo Charmat (o Metodo Martinotti): Valdobbiadene-Conegliano, Asolo, Asti
• gli spumanti Metodo Classico (o Metodo Tradizionale): Franciacorta, Trento Doc, Oltrepò-Pavese
• lo Champagne francese: Brut Tradition, Blanc de Blanc, Blanc de Noir de Noir.

Ogni lezione prevede la degustazione di Spumanti/Champagne, selezionati fra i nomi più importanti e piccoli produttori, per completare con la degustazione le tematiche tecniche trattate.