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Corso di Ramen, Gyoza e Karaage a Milano
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Corso di Ramen, Gyoza e Karaage a Milano di Corsi Corsari
Impariamo a preparare Ramen, Gyoza e Karaage, in un workshop tenuto da un vero maestro chef giapponese
Il ramen (ラーメン) è un piatto giapponese di origini cinesi, costituito da tagliatelle di frumento in brodo, di pollo o maiale, insaporito da soia, miso, kamaboko, cipolla verde, porri, mais e tanti altri ingredienti, a seconda della stagione e della regione di riferimento. Durante il corso vedremo vari tipi di ricette, in cui si andranno a combinare gli spaghetti orientali di pasta fresca con diverse salse. I gyoza (餃子) sono un tipo di fagottini ripieni di carne e/o verdura e sono avvolti con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita. Infine, il Karaage (空揚げ) è una tecnica per friggere carne o verdura, simile alla tenpura; al momento quest’ultimo format non è disponibile.
Programma corso di Ramen
L’antica tradizione giapponese pronta ad approdare sulla vostra tavola. Un corso teorico-pratico, dove per alcuni aspetti si verrà coinvolti in prima persona nelle preparazioni mentre per altri si assisterà soltanto. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante la lezione.
Piano didattico:
- Preparazione dei noodles
- Preparazione della base del brodo
- Preparazione della zuppa: 3 tipi (shoyu/salsa di soia miso, shio/sale)
- Farciture (Maiale cotto chāshū, uova sode e altri topping)
Programma corso di Gyoza
Impasto del raviolo, ripieno, chiusura e cottura: vieni a scoprire come preparare i gyoza, i ravioli giapponesi, alla piastra o al vapore. Un corso teorico-pratico, dove per alcuni aspetti si verrà coinvolti in prima persona nelle preparazioni mentre per altri si assisterà soltanto. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante la lezione.
Piano didattico:
- Niku-gyoza (ravioli di carne alla piastra)
- Yasai-gyoza (ravioli di verdure bollito)
- Ebi-gyoza (ravioli di gamberi al vapore)
Altre informazioni e dettagli
Insegnante
A cura di: Naho Ota
Materiale
A chi è rivolto il corso?
Domande frequenti
Materiale
L’attrezzatura e i materiali saranno forniti direttamente sul posto.
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti e non sono necessari requisiti di partenza.
Domande frequenti
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Corso di Ramen
Dove: Bixio38, via Nino Bixio 38, Milano
Quando: sabato 3 ottobre 2026
Orario: dalle 10.00 alle 12.00 lezione; dalle 12.00 alle 13.00 degustazione
Ore totali: 3 h
Costo: 100,00 € + IVA 22%
Corso di Gyoza
Dove: Bixio38, via Nino Bixio 38, Milano
Quando: sabato 7 novembre 2026
Orario: dalle 10.00 alle 12.00 lezione; dalle 12.00 alle 13.00 degustazione
Ore totali: 3 h
Costo: 100,00 € + IVA 22%
Corso di Ramen
Dove: Bixio38, via Nino Bixio 38, Milano
Quando: sabato 14 novembre 2026
Orario: dalle 10.00 alle 12.00 lezione; dalle 12.00 alle 13.00 degustazione
Ore totali: 3 h
Costo: 100,00 € + IVA 22%
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