Corso Barman a Milano

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Corsi Barman Base e Avanzato a Milano

Il Barman è un professionista specializzato nella preparazione di bevande alcoliche e analcoliche: cocktail, long drink e simili. Prepara le bevande utilizzando tecniche e strumenti tradizionali, mostra maggiore attenzione alle ricette e alla presentazione dei drink. Conosce e miscela i diversi tipi di cocktail, dai più comuni a quelli più ricercati, ne cura il gusto e la presentazione, crea e sperimenta lui stesso nuove combinazioni e si mantiene aggiornato sulle novità del settore. Deve conoscere gli elementi che formano un cocktail e saperli miscelare in modo corretto: basi (sono i liquori che conferiscono struttura alcolica ai cocktail); aromatizzanti (usati per dare gusto e profumo, sono solitamente creme alcoliche, analcoliche o altri liquori); coloranti (soft drink che attenuano la rigidità alcolica, e aumentano la piacevolezza del cocktail); infine elementi decorativi (spicchi e scorze di frutta, olive, ciliegine, ecc. che completano il drink con un tocco estetico).

In questo corso, con tanta pratica attraverso esercizi concentrati sull’uso di solo ingredienti reali (frutta compresa) e delle migliori attrezzature originali americane, imparerai i metodi migliori per realizzare i tuoi drink preferiti o sorprendere i tuoi amici con realizzazioni particolari e ricercate. I diversi programmi permettono di raggiungere livelli di competenze diversificati, da quello basic a quello invece più avanzato, a seconda delle capacità e abilità che si vogliono sviluppare e degli obiettivi che si vogliono raggiungere.

 

Corso Barman Basic + Caffetteria

Il passo fondamentale per apprendere le tecniche di lavoro americane, rivolto sia a coloro che approcciano per la prima volta questo settore, sia a chi desidera approfondire e perfezionare le proprie competenze.

  • Cocktails tra i più diffusi
  • Figura del bartender
  • American Bartending System
  • Tecniche Free Pouring (tecniche di versata mano dx/sx – V Pour – Bounce Cut) misurazione oz (once), trasformazione ricette in oz
  • Utilizzo attrezzature americane
  • Costruzione di tutti i drink in maniera originale controllando profumo, colore e sapore
  • Tecniche di preparazione e lavoro reale
  • Merceologia – supporti video/cartacei
  • Caffetteria, macinatura, macchina del caffè, manutenzione e pulizia macchina, miscele
  • Costruzione drink finale

Corso Barman Advanced

E’ necessario per completare al 100% la preparazione professionale nell’ambito dell’American Bartending e del bere miscelato.
Tramite questo corso si completano le competenze del Bartender aumentando la varietà di miscelazione dei drink.

  • Pour Test Advanced, pour test round, speed round
  • Working Flair: costruzione 10 drinks contemporaneamente
  • Exhibition Flair
  • Move Advanced
  • Bar Tricks
  • Costruzione routine per Show
  • Flair
  • Esame finale: Pour Test Round, Speed Round Test

Corso Barman Mixology

Formazione altamente professionale che prevede un programma ricco, rivolto a bartender professionisti.

  • Sferificazione diretta, acida, ripieni, gassata
  • Sferificazione con iniezione a rie alcoliche e analcoliche
  • Velluti
  • Ghiaccio secco
  • Gelatine morbide, dure e ripiene
  • Gelatine alcoliche e analcoliche
  • Teoria su: alginato di sodio, calcio lattato, clorulo di calcio, sucroestere, lecitina di soia, acido citrico, citras, agar, colla di pesce, gellan.

Corso Bar Manager

Il percorso formativo sviluppa tutti gli aspetti strategici e manageriali relativi alla gestione bar tramite la scelta dei prodotti, le tecniche di servizio, l’identità aziendale, la preparazione dello staff e le nuove tendenze in linea con le richieste attuali di mercato.

  • Storia del Bar e del Bartending
  • La figura del barman
  • Home made/Cocktails/Laboratorio pratico
  • Wist On Classic/Adattare e arricchire le ricette classiche
  • Bar come Azienda

Altre informazioni e dettagli

Insegnante

A cura di:

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Corso Barman Basic + Caffetteria

Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: ogni giorno da lunedì 30 gennaio a venerdì 3 febbraio 2023
Orario: dalle 9.00 alle 18.00
Ore totali: 40 h
Costo: 790,00 €
ora in sconto a 750,50 €

Corso Barman Advanced

Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: ogni giorno da lunedì 6 febbraio a giovedì 9 febbraio 2023
Orario: dalle 9.00 alle 18.00
Ore totali: 32 h
Costo: 490,00 €
ora in sconto a 465,50 €

Corso Barman Mixology

Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: ogni giorno da lunedì 20 febbraio a mercoledì 22 febbraio 2023
Orario: dalle 9.00 alle 18.00
Ore totali: 24 h
Costo: 390,00 €
ora in sconto a 370,50 €

Corso Bar Manager

Dove: location da definire
Quando: da definire
Costo: 390,00 €

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