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Corso Barman a Milano
Questo corso è disponibile anche:
Corsi Barman Base e Avanzato a Milano
Il Barman è un professionista specializzato nella preparazione di bevande alcoliche e analcoliche: cocktail, long drink e simili. Prepara le bevande utilizzando tecniche e strumenti tradizionali, mostra maggiore attenzione alle ricette e alla presentazione dei drink. Conosce e miscela i diversi tipi di cocktail, dai più comuni a quelli più ricercati, ne cura il gusto e la presentazione, crea e sperimenta lui stesso nuove combinazioni e si mantiene aggiornato sulle novità del settore. Deve conoscere gli elementi che formano un cocktail e saperli miscelare in modo corretto: basi (sono i liquori che conferiscono struttura alcolica ai cocktail); aromatizzanti (usati per dare gusto e profumo, sono solitamente creme alcoliche, analcoliche o altri liquori); coloranti (soft drink che attenuano la rigidità alcolica, e aumentano la piacevolezza del cocktail); infine elementi decorativi (spicchi e scorze di frutta, olive, ciliegine, ecc. che completano il drink con un tocco estetico).
In questo corso, con tanta pratica attraverso esercizi concentrati sull’uso di solo ingredienti reali (frutta compresa) e delle migliori attrezzature originali americane, imparerai i metodi migliori per realizzare i tuoi drink preferiti o sorprendere i tuoi amici con realizzazioni particolari e ricercate. I diversi programmi permettono di raggiungere livelli di competenze diversificati, da quello basic a quello invece più avanzato, a seconda delle capacità e abilità che si vogliono sviluppare e degli obiettivi che si vogliono raggiungere.
Corso Barman Basic + Caffetteria
Il passo fondamentale per apprendere le tecniche di lavoro americane, rivolto sia a coloro che approcciano per la prima volta questo settore, sia a chi desidera approfondire e perfezionare le proprie competenze.
- Cocktails tra i più diffusi
- Figura del bartender
- American Bartending System
- Tecniche Free Pouring (tecniche di versata mano dx/sx – V Pour – Bounce Cut) misurazione oz (once), trasformazione ricette in oz
- Utilizzo attrezzature americane
- Costruzione di tutti i drink in maniera originale controllando profumo, colore e sapore
- Tecniche di preparazione e lavoro reale
- Merceologia – supporti video/cartacei
- Caffetteria, macinatura, macchina del caffè, manutenzione e pulizia macchina, miscele
- Costruzione drink finale
Corso Barman Advanced
E’ necessario per completare al 100% la preparazione professionale nell’ambito dell’American Bartending e del bere miscelato.
Tramite questo corso si completano le competenze del Bartender aumentando la varietà di miscelazione dei drink.
- Pour Test Advanced, pour test round, speed round
- Working Flair: costruzione 10 drinks contemporaneamente
- Exhibition Flair
- Move Advanced
- Bar Tricks
- Costruzione routine per Show
- Flair
- Esame finale: Pour Test Round, Speed Round Test
Corso Barman Mixology
Formazione altamente professionale che prevede un programma ricco, rivolto a bartender professionisti.
- Sferificazione diretta, acida, ripieni, gassata
- Sferificazione con iniezione a rie alcoliche e analcoliche
- Velluti
- Ghiaccio secco
- Gelatine morbide, dure e ripiene
- Gelatine alcoliche e analcoliche
- Teoria su: alginato di sodio, calcio lattato, clorulo di calcio, sucroestere, lecitina di soia, acido citrico, citras, agar, colla di pesce, gellan.
Corso Bar Manager
Il percorso formativo sviluppa tutti gli aspetti strategici e manageriali relativi alla gestione bar tramite la scelta dei prodotti, le tecniche di servizio, l’identità aziendale, la preparazione dello staff e le nuove tendenze in linea con le richieste attuali di mercato.
- Storia del Bar e del Bartending
- La figura del barman
- Home made/Cocktails/Laboratorio pratico
- Wist On Classic/Adattare e arricchire le ricette classiche
- Bar come Azienda
Altre informazioni e dettagli
Insegnante
A cura di: BarmanOnLine
Materiale
A chi è rivolto il corso?
Domande frequenti
Materiale
Non è necessario alcun materiale per lo svolgimento del corso. Durante le lezioni verranno forniti in loco dispense e attrezzature bar per la pratica.
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti e non sono necessari requisiti di partenza.
Domande frequenti
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Corso Barman Basic + Caffetteria
Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: tutti i giorni dal 18 al 22 novembre 2023
Orario: dalle 9.00 alle 18.00
Ore totali: 40 h
Costo: 790,00 €
ora in sconto a 750,50 €
ora in sconto a 750,50 €
Corso Barman Mixology
Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: da definire
Orario: dalle 10.00 alle 18.00
Ore totali: 21 h
Costo: 390,00 €
ora in sconto a 370,50 €
ora in sconto a 370,50 €
Corso Barman Advanced
Dove: BarmanOnLine, Viale Monza 265, Milano
Quando: da definire
Orario: dalle 10.00 alle 18.00
Ore totali: 32 h
Costo: 490,00 €
ora in sconto a 465,50 €
ora in sconto a 465,50 €
Corso Bar Manager
Dove: location da definire
Quando: da definire
Costo: 390,00 €
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