Corso di cucina di pesce a Milano
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Corso di cucina di pesce a Milano
CORSO UNO: pesce, pesce azzurro e sfilettatura - A cura di Cucina IN
- La sfilettatura.
- I Metodi di cottura.
- La pulizia: Alici, orata/spigola, salmone.
CORSO DUE: oltre lo scoglio; molluschi e crostacei
- Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza.
- Pulizia del pesce.
- I metodi di cottura.
- Polpo, vongole, scampi e gamberi.
MASTER PESCE - A cura di Cucina IN
Una mattina presto, insieme al nostro chef, ci dedicheremo alla ricerca e selezione del pesce nel mercato di via Fauchè (pescivendolo o supermercato dipendono dai prezzi e dalla stagionalità). Dopo la spesa, si tornerà in cucina per capire come pulire il pesce, prepararlo e utilizzarlo al meglio. Per concludere la giornata, un ricco pranzo preparato e gustato tutti insieme.
Altre informazioni e dettagli
Insegnante
A cura di: Cucina IN
Materiale
A chi è rivolto il corso?
Domande frequenti
Materiale
Non è necessario alcun materiale per lo svolgimento del corso.
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti e non sono necessari requisiti di partenza.
Domande frequenti
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MASTER PESCE - A cura di Cucina IN
Dove: Cucina In, piazza Gerusalemme 7, Milano
Quando: sabato 14 ottobre 2023
Orario: dalle 9.00 alle 13.00
Ore totali: 4 h
Costo: 120,00 €
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