Corso di cucina di pesce a Milano

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CORSO UNO: pesce, pesce azzurro e sfilettatura - A cura di Cucina IN

  • La sfilettatura.
  • I Metodi di cottura.
  • La pulizia: Alici, orata/spigola, salmone.

CORSO DUE: oltre lo scoglio; molluschi e crostacei

  • Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza.
  • Pulizia del pesce.
  • I metodi di cottura.
  • Polpo, vongole, scampi e gamberi.

MASTER PESCE - A cura di Cucina IN

Una mattina presto, insieme al nostro chef, ci dedicheremo alla ricerca e selezione del pesce nel mercato di via Fauchè (pescivendolo o supermercato dipendono dai prezzi e dalla stagionalità). Dopo la spesa, si tornerà in cucina per capire come pulire il pesce, prepararlo e utilizzarlo al meglio. Per concludere la giornata, un ricco pranzo preparato e gustato tutti insieme.

Altre informazioni e dettagli

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MASTER PESCE - A cura di Cucina IN

Dove: Cucina In, piazza Gerusalemme 7, Milano
Quando: sabato 22 ottobre 2022
Orario: dalle 9.00 alle 13.00
Ore totali: 4 h
Costo: 120,00 €

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Recensioni

  1. Andrea e Ornella

    È stata un’esperienza davvero piacevole.
    Siamo entrambi molti soddisfatti.

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